ČESKÉ TRADICE
 
1 máj.jpg

zabíjačka

Koncem ledna a v průběhu února se kolem vesnického stavení dělo cosi mimořádného. Lidé se připravovali na domácí porážku - na zabijačku. Ta bývala významnou událostí rodiny. Prasata chovaná na porážku byla krmena na co nejvyšší hmotnost. Před porážkou se praseti věnovalo více pozornosti, dostatečně se podestýlalo, aby se mu vyčistila kůže a zmizely z ní všechny vady. Aby se domácí zabijačka vydařila, bylo třeba předem dohodnout den, kdy se měla konat, objednal se řezník a samozřejmě se muselo vše připravit. Nesmělo se zapomenout na suroviny nebo na pomůcky, které byly potřeba k hladkému průběhu porážky a správnému zužitkování masa. Tradicí bylo rozesílání výslužek po sousedech v podobě polévky, masa, sádla a dalších specialit. Díky rozesílání výslužek se vepřové maso dostávalo i do jídelníčku sociálně slabších rodin, které si vepře nemohly dovolit chovat.
řezník Stáňa
řezník Stáňa
statkářka Vilma
statkářka Vilma
Adina
Adina
statkář Břetislav
statkář Břetislav
 pacholek Honzík
pacholek Honzík
děvečka Štěpánka
děvečka Štěpánka
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one